마음을 가진 브랜드

Kitchens for Good은 일자리를 창출하고 지역 농민과 지역 사회를 지원하는 사회적 기업입니다.

음식 공간에는 습관과 같은 정교한 과학적 음식 계획에서부터 3D 인쇄 식품과 같은 음식 경험, 음식과의 관계를 구매하고 보는 방식에 이르기까지 많은 혁신이 이루어지고 있습니다. 그러나 이러한 음식 파괴자 모두가 부엌을 좋아하는 마음과 영혼을 가지고있는 것은 아닙니다.

Kitchens for Good은 도매업자와 농민의 잉여 식품을 구출하고 구매 한 다음 음식을 배고픈 가족을위한 영양가있는 식사 및 제품으로 변형시키는 요리 직업 훈련 프로그램에 학생들을 참여시킴으로써 낭비되는 음식과 기아 사이의 격차를 해소하는 비영리 단체입니다. .

직원 교육, 건강 식품 생산 및 사회적 기업의 혁신적인 프로그램을 통해 브랜드는 음식물 쓰레기, 빈곤 및 기아의 순환을 깨고 있습니다.

키친을위한 키친은 음식이 지역 사회의 사회적, 경제적 이익의 원동력이 될 수 있다고 생각합니다. 취약한 주민의 건강을 증진시킬뿐 아니라 건강을 개선하는 식사, 실업자로 인식 된 남녀를 고용하는 일자리 및 남부 캘리포니아의 농민 및 지역 사회를 지원하는 구매력을 통해 그들은 우리의 부서진 고리를 효과적이고 수익성있게 닫으려고 노력하고 있습니다. 식품 시스템.

폐회로는 가능한 적은 폐기물로 자원이 필요한 사람들에게 흐르도록합니다.

음식은 단순히 낭비하기에 너무 좋습니다. 그러나 미국에서는 생산 된 모든 식품의 40 % 이상이 낭비되고 있습니다. 그 폐기물의 절반은 화장품 결함이 있거나 상업적 수요가없는 신선한 농산물로 구성됩니다. 잘 익은 과일, 표면 흠이있는 야채 또는 슈퍼마켓 표준에 맞지 않는 너무 크거나 작은 계란에 이르기까지 영양가가 높고 낭비 될 음식이 엄청나게 많습니다. Kitchens for Good은 농민 및 도매 회사와 직접 협력하여 원치 않는 과일 및 채소를 구매하고 구출합니다. 모든 기부 및 구매는 직원, 학생 및 자원 봉사자가이를 사용하여 샌디에고 전역의 사회 복지 기관을 위해 건강한 식사, 간식 및 식품을 만드는 식품 가공 허브에서 수집됩니다.

매주 학생들은 샌디에고 카운티의 배고픈 노인과 어린이들을 위해 1,500 개의 식사를 준비합니다. 이 접근법은 건강한 식사를 통해 기아의 가장 즉각적인 요구를 해결할뿐만 아니라 일반적으로 자급 자족 할 수있는 기술을 사용하기 어려운 것으로 여겨지는 개인을 제공하는 인력 교육 프로그램을 통해 기아의 근본 원인 인 빈곤을 해결합니다.

초과 또는 사용할 수없는 농산물은 판매 또는 기증 용 제품으로 전환 할 수있는 회사로 유입됩니다. 이러한 제품을 만들기위한 노력으로 위험에 처한 개인은 경제적 운명을 통제 할 수있는 시장성있는 기술을 배울 수 있습니다.

지속 가능한 비영리 비즈니스 모델
Kitchens for Good은 창의적인 사회적 기업을 통해 총 예산의 75 %를 창출 할 수 있습니다. 이 회사는 케이터링, 계약 식사 서비스 및 소매 식품을 포함하여 각 주방의 핵심에 수익성있는 식품 기업을 구축하여 자체 지속 가능성을 보장합니다. 이 강력한 엔터프라이즈 모델을 통해 요리 졸업생을위한 살기 좋은 임금 일자리를 창출하고 사회 프로그램에 재투자하기 위해 상당한 수익을 창출합니다.

브랜드 가치를 유지하고 숨쉬는 CEO
키친을위한 부엌은 음식물 쓰레기와 기아에 영향을주기 위해 2013 년 척 사무엘 슨에 의해 설립되었습니다. 그는“권리 생계 (Right Livelihood)”라는 원칙을 바탕으로 회사를 설립하여 사람들이 자신의 도시를 떠나는 것보다 더 많은 지역 사회에 기여하는 생계를 유지하도록 요구합니다. 척은 생계를 멈추고 변화를 시작하고 싶었습니다.

척은 음식에 새로운 것이 아닙니다. 그는 식품 서비스 산업에서 요리사, 식당가 및 컨설턴트로 경력을 보냈습니다. 13 세 때 식기 세척기로 경력을 시작한 그는 20 대 후반 주방장 겸 총 책임자로 승진했습니다. 수상 경력에 빛나는 식당을 소유하고 있으며 Stone Brewing Company의 식품 서비스 담당 수석 관리자로 재직했습니다. 그는 최고급 요리사로 일하면서 엄청난 양의 음식이 낭비되는 것에 충격을 받았습니다. 영양가있는 음식을 이용할 수없는 대규모 공동체가 있다는 것을 알고있었습니다. 척은 자신이 무언가를해야한다는 것을 알고 차이를 만들기 위해 헌신했으며, Kitchens for Good이 탄생했습니다.

참여하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

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더 : www.kitchensforgood.org

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