농부가 말한다

몇 달 전에 나는 EconTalk의 손님으로 Tamar Haspel을 가졌습니다. 저는 그녀의 일을 정말 좋아합니다. 그녀는 트레이드 오프와 비용을 매우 잘 이해하고 있으며 특히 비 경제학자에게는 드문 일입니다. 대화를 통해 많은 것을 배웠습니다. 여기서들을 수 있습니다.

한 청중은 동물 복지와 비료 사용에 대한 그녀의 발언을 예외로 삼았습니다. 그의 개인적인 경험이 대부분 또는 모든 농부를 대표하는지 또는 그의 인식이 정확한지를 알 방법은 없습니다. 그러나 나는 그의 견해를 고려할 가치가 있다고 생각하며 그가 반응하는 태도가 널리 퍼져 있고 약간의 뉘앙스로 이익을 얻을 수 있다고 생각합니다. 그는 EconTalk에 손님으로 출연 할 기회를 거부했지만 여기에 그의 답변을 드리겠습니다. 또한 Tamar Haspel을 초대했습니다. 그녀의 응답은 바닥에서 따릅니다.

농부가 말합니다 :

나는 Econtalk의 팬이며 자주 듣습니다. 나는 미주리 남서부의 쇠고기 생산자입니다. 나는 당신이 농부가 아니라는 것을 알고 있으며, 가끔 농업과 식량 생산에 관한 에피소드를하는 것에 감사합니다.
이 문제에 대한 대부분의 손님은 유기적 인 경향이 있으며 특히 동물 복지와 관련하여 기존 농업에 문제가있는 것 같습니다. 그것은 당신의 쇼이기 때문에 괜찮습니다. 나는 손님이 선호하는 의견을 가질 수 있음을 알고 있습니다.
이 이메일을 촉발 한 것은 가축을 행복하게 유지하고 더 나은 작업을 수행하는 방법에 대한 Haspel의 말입니다. 이것은 고립 된 의견이 아니며, 솔직히이 나라에서 육류를 생산하는 사람들의 성격에 대해 매우 공격적입니다.
나는 동물들이 도망가는 범위에서 사는 것을 볼 때 느끼는 좋은 느낌에 면역되지 않습니다. 외부인으로서 당신은 매일 동물을 돌보는 사람보다 동물에게 더 좋은 것이 무엇인지 아는 것으로 가정합니다. 나는 모든 생산자와 마찬가지로 대부분의 시간을 동물들이 스트레스를 받거나 아프지 않은 것을 보는데 보냅니다.
닭 생산이 진행되는 한 집안에 닭이 많이 있는지 확인하십시오. 계란 암탉과 육계를 키우는 이웃과 친구들이 있습니다. 알을 키우는 이웃은‘케이지 프리’시장에 있는데, 이는 새들이 누워있는 상자로 헛간에 있거나 원하는 곳 어디에서든 모험을 할 수 있다는 의미입니다. 농장에서 멀리 떨어진 사람들이 알지 못하는 것은 닭들이 본질적으로 모든 시간을 집안에서 보내면서 선진적인 냉각 시스템과 부리 바로 앞에 충분한 물과 깨끗한 물을 공급한다는 것입니다. 결국, 스트레스가없는 새가 가장 많은 알을 낳습니다.
이 팟 캐스트에서 언급 된 또 다른 것은 비료 유출 문제였습니다. Haspel 씨는 마치 농부들이 들판에 비료를 쏟아 붓는 것처럼 들립니다. 나는 비료가 매우 비싸기 때문에 이것이 사실이 아니라고 확신 할 수 있습니다. 토양 샘플을 기반으로 어느 정도 제품을 퍼뜨리는 영양소 적용과 비료 살포기를 최적화하는 놀라운 신기술이 있습니다. 해결책이있는 한, 비료 유출을 제한하는 소송 방법은 매우 미끄러운 슬로프라고 생각합니다. 특히 늦게까지 표준으로 보이는 터무니없이 높은 징벌 적 피해 경향이 있습니다. 이러한 소송 중 하나는 많은 생산자를 사업에서 제외시키고, 소송의 위험을보다 잘 처리 할 수있는 더 많은 "기업 농장"으로 이어질 것입니다. ‘기업 농업’은 우리 주식에 가장 적합한 것을 알고 있다고 생각하는 사람들이 멸시하는 것 같습니다.
저의 목표는 논의 된 내용에 대해 분노를 표명하는 것이 아닙니다. Podcast를 듣고 다양한 주제에 대한 다양한 유형의 사람들의 의견을 듣습니다. 농업에 관해 이야기 할 때 가축, 닭, 돼지의 복지와 "행복"에 따라 생계를 유지하는 사람들을 위해 많은 시간을 보낸 손님을 찾도록 격려하고 싶습니다. 우리가 하루 하루를 어떻게 최선의 상태로 유지하면서 생활을하면서 생활을하는지 아는 사람.

타마르 Haspel은 다음과 같이 응답합니다.

귀하의 서신에 감사하고 논의 할 가치가있는 몇 가지 훌륭한 점을 제시해 주셔서 감사합니다.
나는 당신의 좌절을 얻는다; 나는 그것을 공유하는 많은 농부들을 안다. 그리고 농민에 대한 비판이 농장에서 멀리 떨어진 분기를 포함하여 여러 분기에서 온 것처럼 보이는 분위기에서 나는 그것이 정당하다고 생각합니다. 불합리하고 정보가 잘못되었다고 생각하는 비평을 많이 들었고 그 비평가가되기 위해 열심히 노력합니다.
언급 한 주제에 대해 좀 더 깊이 파고 드는 팟 캐스트에 더 많은 시간이 있었다면, 나는 동의하지 않는 것보다 훨씬 더 동의한다고 생각합니다. 내가 언급 한 두 가지 – 동물 복지와 영양분 유출 문제 —를 겪고 있으며,이 기회를 통해 더 깊이 파고 들기를 원합니다.
이 나라에서 가축을 기르는 방식에는 큰 차이가 있으며 육우는 종종 좋은 삶을 사는 것으로 생각합니다. 이 문제는 일반적으로 마무리 단계이며 조건이 나쁜 피드 롯이 있지만 조건이 우수한 피드 롯도 있습니다. 나는 템플 그란 딘과 오랫동안 대화를 나 had으며 그 연설의 결론을 담은 작품을 썼습니다.
나는 돼지와 암탉을 낳는 것에 대해 훨씬 더 걱정하고 있습니다. 당신이 묘사 한 우리가없는 수술은 계란 산업이 가고 싶은 방향입니다. 우리는 동물의 안녕을 평가할 수있는 훌륭한 도구가 없지만 암탉을 지키는 아이디어에 서명 할 수는 없습니다. 평생 동안, 그녀가 날개를 펼칠 수없는 우리 안에는 괜찮습니다.
동물들은 따뜻하고 건조한 곳에서 음식과 물을 구할 수있는 곳을 선택한다는 것을 확실히 알고 있습니다. 그러나 그들은 때때로 햇빛에 나가 동물들이하는 일을하기도합니다. 남편과 저는 다양한 가축을 기릅니다. 나는 뒤뜰에 몇 마리의 동물을 생계를 위해 키우는 일과 동일시하는 것은 아니지만, 문제의 동물에 대한 경험이 없으면 동물 복지에 관한 글을 쓰는 것을 상상할 수 없습니다. 내 닭은 내가 도망가는 문을 열 자마자, 또는 여우 가족이 들어 와서 자유로운 길을 끝낼 때까지 자유와 안보의 절충에 대한 교훈을 얻습니다. . (나는 당신의 관심을 소진하지 않으면, 우리가 닭 건강을 평가하는 방법과 그것이 얼마나 중요하다고 생각하는지에 대해서도 썼습니다.)
돼지에 대해서도 비슷한 우려가 있습니다. 우리가 말한 것처럼, 그중 세 개는 우리 재산의 숲에있는 펜에 뿌리를 내리고 있으며, 그것들을 알게되기 위해 시간을 보내려고 노력합니다 (이것은 우리의 두 번째 그룹입니다). 모든 돼지와 마찬가지로 뿌리, 둥지, 벽 등이 있습니다. 바닥이 깔린 바닥과 침대 재료가 제한되어있는 헛간에서는 할 수없는 모든 것이 있습니다. 돼지가 그런 것들을 부인했다고 불행하게 말할 수 있습니까? 아니요, 못해요 그러나 서로의 꼬리를 아 먹는 성향과 같은 징조가있을 수 있습니다. 나는 돼지에게 그러한 행동을 표현할 수있는 환경을 제공하는 감금 작업이 있다고 생각합니다. 그리고 돼지가 선택에 따라 돼지를 선택한다고 믿는 것은 큰 도약 또는 비합리적인 의인화 적 추론이라고 생각하지 않습니다. 그들.
그리고 지금, 영양소 유출에 대해. 물론 농부들은 윌리 닐리를 비옥하게하지는 않지만, 제가이 주제에 관해 이야기하고 읽는 농부들은 특히 질소가 싼 농작물 보험이라고 말했습니다. N의 부족이 수율을 감소시킬 수 있지만 초과 비용의 유일한 비용이 비료 자체의 비용 인 경우, 종종 더 많은 측면에서 오류를 범하는 것이 훨씬 더 경제적으로 의미가 있습니다. 당신은 정밀 도구에 대해 언급하고 있으며, 일부 도구의 기능에 놀랐습니다. 그러나 입양에서 살펴본 데이터는 아직 널리 보급되지 않았으며 때로는 달러 절약 만 입력을 줄이면 스스로 비용을 지불하지 않을 수 있기 때문에 힘든 판매입니다.
이리 호, 디모 인 외, 노스 캐롤라이나의 네우스 분지, 멕시코만의 수질 상태는 과도한 수정이 문제라는 강력한 증거입니다. 이의를 제기하는 사람은 없습니다. 적어도 나에게 문제는 우리가 그것을 줄이는 방법입니다. 정밀한 어 그리 게이션을 구현하는 데 비용이 많이 들고 사회에 이익이 발생하지만 구체적으로 농부가 아닌 경우, 사회가 구매에 기여할 수있는 방법이 있어야한다고 생각합니다.
여기에 긴 반응이있어서 미안합니다. 왜냐하면 이것이 중요하다고 생각하기 때문입니다. 나는 단지 농장을 운영하지만 (내 남편은 상업적인 굴 운영을하고 있지만) 농민의 말을 경청하여 다른 종류의 농장 만 이해할 수 있다고 덧붙였습니다. 나는 외부인이 할 수있는 범위 내에서 농업에 대한 글을 쓰기 전에 압력과 긴급 성 (또한 혜택과 만족도)을 이해하도록 힘써 노력합니다. 내가 망치면 알고 싶어 농민으로서 당신이 농업에 관한 비생산적이고 양극화 된 대중 대화라고 생각하는 것을 바꾸기 위해 할 수있는 최선의 일은 바로 당신이 한 일입니다.
감사합니다
베스트,
타마르

농부들의 청중과 Tamar Haspel의 의견에 감사드립니다. 관심있는 독자는 이러한 문제를 다루는 John Papola의 훌륭한 다큐멘터리를 즐길 수도 있습니다.