1 년의 식물 기반 생활

내 남편은 공장에서 힘을 얻습니다

1 년 전, 남편과 나는 음식으로 새롭고 흥미 진진한 모험을 시작했습니다. 우리는 건강을 유지하기 위해 고기와 유제품을 식단에서 떨어 뜨 렸습니다.

이렇게 말하면 우리가 밤새 내린 결정의 큰 도약 인 것처럼 들립니다. 그러나 그 전에 1 년 동안, 우리는 이미식이에서 음식을 버리고 건강하게 먹는 방법을 연구하고있었습니다. 체중 감량과 운동 프로그램이 수천 개가 있음에도 불구하고 우리 중 극소수의 사람들이 건강한 식습관이 무엇인지 실제로 아는 것 같습니다.

나는 평생 동안 체중과 건강에 어려움을 겪었습니다. 나는 항상“꽤 건강하게 먹는다”고 주장하거나 더 많은 운동을해야한다는 것을 인정합니다. “건강한 식사”를하더라도 실제 결과는 얻지 못했습니다. 그리고 나는 기분이 좋지 않았다고 확신합니다. 나는 거의 아무것도 먹을 수 없을 정도로 극심한 스트레스로 인해 체중이 줄었습니다. 또는 병에서. 일주일에 20 ~ 25 마일을 달리는 한 해조 차도 내가 찾던 결과를 얻는 데 도움이되지 못했습니다. 체중 감량과“건강한”은 항상 내가 자랑하지 않은 큰 비밀 인 것처럼 보였다.

남편은 평생 비만으로 고생했습니다. 몸이 아프고 당뇨병이 있음을 알게 된 후, 그는 달걀 흰자 오믈렛, 흰 살코기 닭, 매우 낮은 칼로리 수 및 트레이너와 함께 매일 운동을 강하게하여 많은 체중을 잃었습니다. 그의 당뇨병은 적어도 괜찮 았고 혈압은 관리가 가능해졌습니다. 그는 여전히 콜레스테롤 약을 요구했습니다. 그러나 소수의 음식과 엄격하고 집중적 인 운동 프로그램의 부드러운 식사는 우리 중 가장 강한 의지조차도 오래 지속되지 않습니다. 그리고 어린이와 가족의 헌신이 이루어지면 매일 몇 시간 동안 운동하는 것이 불가능 해졌습니다. 그리고 식습관은 빠르고 쉽게 구할 수있는 음식으로 되돌아갔습니다. 물론 무게가 다시 올랐습니다.

이곳은 우리가 약 2 년 전에 있었던 곳입니다. 동시에, 나는 링컨을 임신하고 간호 할 때 얻은 체중을 잃을 수 없었다. 나는 많은 위장 문제, 알레르기 문제, 호르몬 불균형, 수면 문제, 호흡 문제, 관절 및 근육통 및 기분 변화가있었습니다. 남편은 모든 약을 다시 복용해야했고, 자신의 의학적 두려움에 대해 공평한 분배를하고있었습니다. 우리 둘 다 심각하게 아프고 어릴 때 죽는 부모가 있었고, 우리가 같은 방향으로 가고 있다는 것을 알았습니다. 그러나 어디서부터 시작합니까? 특히 이미 모든 것을 시도했다면.

그렇기 때문에 나는 이것이 여행이었다고 종종 말합니다. 큰 변화가 아니라 일련의 변화였습니다. 우리에게는 붉은 고기를 제거한 다음 가공 식품을 더 많이 없애려고 노력했습니다. 그리고 내 몸이 글루텐을 다룰 수 없다는 것이 분명해지면서 우리는 그것을 떨어 뜨 렸습니다. 우리는 음식을 저널링했다. 우리는 조사했다. 우리는 음식을 먹지 않고 우리에게 도움이되지 않은 음식을 모두 없애려고 노력했습니다. 진정한 목표는 얇아서는 안됩니다. 목표는 건강과 건강이었습니다. 목표는 젊지 않게하는 것이었다.

그해에 우리는 몇 가지 성공을 보았습니다. 우리는 개선했지만해야 할 일이 더 많고 도움이 필요하다는 것도 알았습니다. 그래서 우리는 다큐멘터리를보고 책을 읽고 마음을 열고 비판적 사고와 논리를 받아 들였습니다. 우리는 지구상에서 가장 건강한 사람들이 어떻게 먹는지 알고 싶었습니다.

이때 포크 오버 나이프와 콜드웰 에셀 스틴 박사가 와서 우리의 삶을 바꿨습니다. 우리가 찾던 답을 영원히 찾았을 때입니다. 그리고 이것은 우리가 가장 어려운 점프를하고 되돌아 보는 것을 멈추었을 때입니다. 일년 전. 그날 정말 고마워요

배가 고프지 않으면서도 체중이 줄고 즉시 기분이 나아지기 시작했습니다. 지루한 지루한 다이어트 (또는 위험한 유행성 다이어트)를 먹지 않고도 우리는 예전보다 얇아졌습니다. 우리가 살을 잃은 인생의 다른 모든 시간과는 달리, 우리는 운동없이이 모든 것을했습니다. 우리는 영양이 풍부하고 채워진 음식을 다양하게 먹기 때문에 박 탈당하거나 지루하거나 배고프지 않습니다. 실제 음식. 과일, 야채, 콩, 렌즈 콩. 전체 음식.

많은 유행성 다이어트와 달리 식사와 생활 방식은 외모뿐만 아니라 기분도 크게 향상되었습니다. 그리고 가장 중요한 것은 실제 건강을 향상 시켰습니다. 우리의 콜레스테롤과 혈압 수치는 평균 10 세보다 좋습니다. 어느 쪽이든 우리보다 훨씬 더 나은 삶을 살고 있습니다. 이것은 44 세와 49 세의 성과입니다. 의약이나 식물을 연료로 사용하지 않으면 동맥과 면역계의 시계를 돌 렸습니다. 바나나와 렌즈 콩 스프로 만든 마법 같은 샘의 분수처럼.

내가받는 가장 일반적인 의견은“하지만 절대 그런 식으로 먹을 수는 없습니다! 치즈 / 버거 / 피자 / 도넛을 포기할 수 없었습니다.”그러나 저는 슈퍼 히어로도 아니고 남편도 아닙니다. 우리에게는 마법의 힘이 없습니다. 우리는 대부분의 일상 생활에서 표준적인 미국 음식을 먹었으며 다른 미국 음식만큼 중독되었습니다. 우리는 대부분의 사람들과 마찬가지로 음식과의 투쟁과 싸움을 모두 겪었 기 때문에 우월이나 자기의를 느끼지 않습니다.

만족스럽고 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋으면 이런 식으로 먹을 수 없었습니다 (1 년 내내 예외없이). 가장 큰 도전은 새로운 방식으로 음식을 보는 학습 곡선에 대한 인내심이었습니다. 좀 더 나은 삶의 가능성에 대한 열린 마음과 함께 약간의 시간을 주려는 의지가 필요했습니다.

나는 당신이 나에게 수백만 달러를 지불했다면 나는 표준 미국 식단으로 돌아 가지 않을 것이라고 종종 말합니다. 그리고 나는 그것을 의미한다. 알레르기가 사라졌습니다. 위 문제가 사라졌습니다. 관절 통증과 근육통과 뻣뻣함이 사라졌습니다. 어린 시절보다 몸이 좋아집니다. 그리고 무엇보다도 부모처럼 젊어가는 두려움과 공포는 우리의 걱정의 최전선을 남겼습니다.

우리는이 연약한 삶의 모든 함정으로부터 자신을 보호 할 수는 없지만, 두 길을 모두보고 안전하게 길을 건너는 법을 배울 수는 없습니다. 그렇다고해서 미니 밴에 탑승 할 때 버클이 끊어지지 않는다는 의미는 아닙니다. 그렇다고 건강식을 먹는 법을 배울 수는 없습니다.

우리 엄마는 54 세가되기 직전에 심장 마비를 일으켰습니다. 거의 그녀를 죽였고, 위기 후에 또 다른 수십 년 동안 건강 위기를 겪고있는 그녀를 보았습니다. 나는 다이어트가“미쳤다”는 말을들을 때마다 이것을 생각합니다. 의사의이 인용문뿐만 아니라 멘토로 생각하게되었습니다.

“일부 사람들은 식물성식이 요법, 전체식이 요법이 극단적이라고 생각합니다. 매년 50 만 명이 가슴을 열고 다리에서 정맥을 가져와 관상 동맥에 꿰매 게됩니다. 어떤 사람들은 그것을 극단적이라고 부릅니다.”

박사 콜드웰 에셀 스틴

내가 가장 확실하게 아는 것은 남편과 내가이 생활 방식을 탐색하고 배울 수 있다면 당신도 그렇게 할 수 있다는 것입니다.

나의 식물 기반 변형