더 많은 사람들이 식물성 식단을 먹고 있습니까?

올해 초, 저는 영향으로 순위가 매겨진 기후 변화를 해결하기위한 도구와 기술에 대한 설문 조사 인 Drawdown을 읽었습니다. 이 책은 매우 잘 연구 된 책이므로 읽어야합니다. 그러나 오늘 말씀 드리고 싶은 것은 개인적으로 저에게 가장 큰 영향을 미쳤습니다.

기후 변화에 대한 해결책을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 재생 에너지입니다. 그러나 Drawdown이 식별 한 상위 20 개 솔루션 중 거의 절반은 식품과 관련이 있으며, 함께 생산하여 음식을 생산하고 먹는 방식의 변화가 전력 생산 방식의 변화보다 30 % 이상 큰 영향을 미칩니다.

특히, 드로우 다운은 식물이 풍부한식이로 전환했을 때의 영향이 그들이 조사한 100 가지 솔루션 중 4 번째로 가장 큰 영향 인 것으로 추정하고 육류 소비를 줄이는 프로젝트는 CO2와 동등한 배출량의 총 감소를 초래할 수 있습니다 2020 ~ 2050 년 동안 65,000,000,000 톤. 이를 관점에서 살펴보면, 이는 Drawdown 추정치가 태양 광 발전으로 인한 영향과 비교할만한 수준입니다. 전기 자동차로 전환했을 때 예상되는 영향의 6 배입니다. 그리고 대기와 마찬가지로 탄소가 훨씬 적어서 바다와 마찬가지로 약 2.5Gt / y를 격리시킨다 [1]. 바다. 그것의 모든.

Drawdown을 읽은 이후로, 내가 먹는 동물성 제품의 양에 훨씬 더주의를 기울였습니다. 나는 고기를 전혀 먹지 않지만 지금은 일주일에 한 번 정도 먹는 양을 크게 줄였습니다. 그리고 다른 사람들이 같은 일을하고 있는지 궁금합니다.

Baader-Meinhof 효과는 식물 기반 옵션을 제공하는 상점과 식당을 더 잘 알고 있다는 것을 알고 있으므로 식물성 식품이없는 경우에도 식물성 식품의 움직임이 커지고 있다는 것이 주관적으로 보입니다. 채식과 완전 채식에 관한 데이터는 놀랍게도 찾기가 어렵습니다.-미국인의 4 %에서 13 %가 채식주의 자나 채식주의자인 것으로보고 [2] – 채식을하지 않는 나와 같은 사람들에 대한 데이터를 찾기가 더 어렵습니다. 고기를 덜 먹으려 고합니다 국가 간 숫자를 상관 시키려고하면 상황이 더욱 까다로워집니다.

Google 트렌드는 권위있는 데이터 소스와는 거리가 멀지 만 식물이 풍부한 식단이 증가하고 있는지에 대한 광범위한 조사의 일환으로 프록시가 될 수 있습니다. 나는 비건 채식에 대한 검색 트렌드를 보았는데, 나는 내가 익숙하지 않은 곳에서 외식을 할 때 일반적으로 그런 것들을 검색하고 아마도 같은 종류의 일을하는 사람들의 수와 관련이 있다고 추론합니다. .

지난 5 년 동안 미국에서

이 차트를 파싱하기는 다소 어렵지만, 2013 년에 비해 미국에서 완전 채식이 미국에서 2 배나 인기가있는 것처럼 보입니다.

일본 비건 채식에 대한 Google 트렌드호주 비건 채식에 대한 Google 트렌드전 세계 비건 채식에 대한 Google 트렌드

Google 트렌드는 Google을 사용하는 사람에 대한 데이터 만보고하며, 중국 (현재)과 대부분 인도를 제외합니다. 전 세계에서 20 억 명이 넘는 사람들이이 분석에서 누락되었습니다. 중국은 육류를 부와 지위와 연관시키는 중산층이 빠르게 성장하고 있습니다. 인도는 또한 중산층이 빠르게 성장하고 있지만 고기 소비를 금지하는 자이나교, 불교, 힌두교와 같은 Dharmic 종교에 대한 많은 지지자들이 있으며, 따라서 인도는 이미 약 30 % 채식주의 자입니다.

채식 및 비 채식 표시, 인도 포장 식품에 라벨링 필요.

이 그래프는 서구 국가에서 식물성식이 요법이 증가하고 있음을 시사하며 5 년 만에 2 배 빠르게 성장하는 것은 놀라운 성장률입니다.

이러한 추세가 서로 관련이 있는지 알아 보려면 다른 데이터 소스를 참조하십시오! 나는 1990 년으로 거슬러 올라간 43 개국의 1 인당 킬로그램 데이터를 포함한 OECD 육류 소비 데이터를 파악했다. OECD 웹 사이트에 내장 된 그래프 기능은 육류 종류 (가금류, 쇠고기 등) 원시 데이터를 다운로드하여 직접 플로팅했습니다. 일부 국가에서는 쇠고기에 대한 데이터가 2000 년 이전으로 돌아 가지 않았으므로 2000 ~ 2017 년을 작도했습니다.

OECD (2018), 육류 소비 (지표). doi : 10.1787 / fa290fd0-en (2018 년 9 월 16 일 액세스)

이 차트는 또 다른 이야기를 알려줍니다. 유럽과 미국의 사람들은 항상 같은 양의 고기를 먹는 것처럼 보이지만 브라질, 러시아, 인도, 중국 및 남아프리카 (BRICS)에 사는 사람들은 전보다 거의 30 % 더 많은 고기를 먹고 있습니다. 몇 년 전 (흥미롭게도 인도의 육류 소비는 여전히 낮습니다). 전 세계적으로 1 인당 육류 소비는 2000 년 이후 15 % 증가했습니다.

따라서 서양에서는 식물성식이에 대한 열정이 커지고 있지만 (고기를 많이 배고픈 사람), 아직은 남한의 문화에는 더 많은 사람들이 포함되어 있지 않습니다. 중국의 일반인은 미국의 일반인보다 절반의 육류를 소비하지만 중국에 사는 사람의 수는 4 배입니다.

나는 중국이나 브라질에서 식물이 풍부한식이 요법이 어떻게 될지 잘 모르겠지만 서양에서는 완전 채식처럼 보이지 않을 것입니다.

기후 변화는 우리 중 누군가가 우리의 개인 생활에 중대한 영향을 미칠 수있는 문제가 아닙니다. 문제의 규모는 효과적인 행동이 수천에서 수백만의 규모로 이루어지는 것입니다. 그러나 식물이 풍부한 음식을 먹는 것은 전구를 재활용하거나 바꾸는 것보다 훨씬 더 큰 영향을 미칩니다. 그리고 식사를 할 때마다 가치를 유지하게됩니다. 지구상에서 인류의 지속적인 존재를 소중히 여긴다고 가정하십시오.

아내 콜이 말했듯이 모두가 완전 채식주의자를 먹을 필요는 없습니다. 모든 사람이 절반 정도 채식주의자를 먹었다면 절반이 채식주의자인 것 같습니다. 그러나 지금 시작해야합니다. 시간이 없어요

물론, 지구상의 미래 인류의 가능성에 실질적으로 기여하는 것 외에도, 식물성식이 요법은 건강에 좋고 더 매력적으로 만들 것입니다. 보장합니다.