닭고기, 농장 및 블록 체인

오늘 먹은 것이 실제로 신선하고 건강한 음식이라는 것을 알고 있습니까? 알고 있습니다.“예”라고 생각하지만 2018 년 3 월 13 일에 대해 말씀 드리겠습니다.

  • 오리건 회사는 피딩 아메리카 네트워크의 푸드 뱅크에 11 톤 이상의 치아 씨앗을 기증 한 것으로 보인다.
    고객을위한 조언 :“chia 씨앗을 섭취 한 사람은 (…) 즉시 의사의 진료를 받아야합니다 (…).
  • Starwest Botanicals는 Salmonella에 대한 유기농 카 다몬을 회상합니다. 제품은 전국적으로 판매되었습니다 (…).
    고객에게 조언 :“고령자, 영아 및 면역 체계가 약화 된 사람은 심각한 질병을 일으킬 가능성이 있습니다.”
  • 미시시피 메기 회사는 34.5 톤의 메기를 회수합니다.
    고객을위한 조언 :이 제품을 구매 한 소비자는 소비하지 말아야합니다. 이러한 제품은 버려야합니다 (…).

출처 : foodsafetynews.com.

이것은 미국에서만 수천에 영향을 미치는 3 가지 제품 리콜입니다. 우리는 매일 제품 리콜을하므로 격리 된 사례가 아닙니다. 제품 리콜이란 무엇입니까? 공식적인 정의는 다음과 같습니다.

제품 리콜은 소비자를 위험에 빠뜨릴 수있는 안전 문제 또는 제품 결함을 발견 한 후 제품을 반품하라는 요청입니다.

생산, 가공, 유통, 판매 및 업업…

이야기보다 더 좋은 것은 없습니다. 구체적이고 지나치게 단순화 된 시나리오를 살펴 보겠습니다.

농장 — 공급 업체에게 도매 2000 마리 닭 판매
공급 업체 — 10 개의 다른 프로세서에 판매
가공업자 — 닭의 다른 부분을 포장하고 6000 개의 포장을 만들었습니다
유통 업체 — 전국의 50 개 식료품 점에 패키지를 배포했습니다.
소매점-추적 할 수없는 여러 소비자에게 판매

이제 고객이 아프고 닭이 오염 된 것으로 밝혀졌습니다. 우리는 다음과 같이 큰 도전에 직면하고 있습니다.

  • 오염 된 포장을 농장으로 추적하고 공급망의 영향을받는 각 이해 관계자에게 오염에 대해 경고
  • 고객에게 구매 한 제품이 오염 된 배치의 일부인지 확인할 수있는 방법 제공

공급망의 투명성 수준에 따라이 프로세스는 며칠 또는 몇 주 동안 지속될 수 있습니다. 공급망 산업의 투명성 (또는 그 부족)에 대한 자세한 내용은 다음을 참조하십시오. 공급망의 투명성에 대한 경로.

완전히 투명하고 기존의 기록을 사용하여 패키지를 생산 한 팜으로 다시 추적하는 데에도 며칠이 걸릴 수 있습니다.

오염 된 음식이 고객에게 완전히 노출 된 날.

이것은 큰 문제입니다.

완전히 투명하고 기존의 기록 보관을 사용하더라도 패키지가 생산 된 팜으로 다시 패키지를 추적하는 데 며칠이 걸릴 수 있습니다.

“하나님을 신뢰합니다. 다른 모든 사람들은 데이터를 가져옵니다.”-W.E. 데밍

우리는 변경할 수없는 모든 이해 관계자가 이용할 수있는 디지털 거래 목록을 필요로합니다. 비트 코인이라고 생각하면 가까운 것입니다. 이는 복잡한 블록 체인 알고리즘을 처리하고 분산 된 디지털 트랜잭션 목록을 유지 관리하기위한 분산 형 컴퓨터의 피어 투 피어 네트워크 인 블록 체인의 기능입니다.

전 세계 식품 공급망의 경우 모든 참여자 (농민, 공급 업체, 가공 업체, 유통 업체, 소매 업체, 규제 기관 및 소비자)는 거래를위한 식품의 원산지 및 상태에 대한 알려진 정보에 액세스 할 수 있습니다.

체인에 이런 종류의 투명성이 있기 때문에 이동성은 몇 초가됩니다. 고객은 구매 한 음식을 쉽게 확인하고 추적 할 수 있습니다. 또한 신용 카드 및 전자 영수증과 스마트하게 통합되므로 오염이 발견되면 구매 한 제품에 대해 자동으로 경보를 울릴 수 있습니다.

솔루션에서 제품으로

VeChain Foundation, Waltonchain_EN 및 OriginTrail과 같은 회사는 식품 추적 성 문제를 해결하는 블록 체인 솔루션을 적극적으로 연구하고 있습니다. 미국 최대 소매업 체인 Walmart Labs도이 분야를 적극적으로 연구하고 전 세계에서 동일한 임무를 수행하는 프로젝트를 지원하고 있습니다. 최근 유럽 회사 인 OriginTrail에 블록 체인 공급망 프로토콜을 부여하여 고객이 플랫폼에서 판매 된 모든 품목의 출처를 확인할 수 있도록하고 현지 생산자는 패키지의 상태를 모든 이해 관계자에게 투명하게 전달할 수 있습니다. 공급망.

식품 안전 및 추적성에 중점을 둔 다른 블록 체인 프로젝트를 알고 있습니까? 의견 섹션에 알려주십시오!

공급망의 투명성에 관심이 있다면 Maja Voje의이 게시물을 확인하십시오 : 공급망 투명성 르네상스는 블록 체인 기술에 의해 주도됩니다.