아시아계 미국인 경험 콜럼버스

케빈 공

크리스토퍼 콜럼버스 (Christopher Columbus)에 대한 명예와 기념비가 점차 면밀히 조사됨에 따라 자신의 유산 인 "콜럼버스 (Columbusing)"또는 실제로 누군가가 이미 존재하는 것을 발견한다고 주장하는 경우를보다 정확하게 표현하는 용어가 등장했습니다. 아시아계 미국인으로서, 내가 자란 많은 아시아 음식이 콜럼버스로 만들어졌지만 지금은 그 어느 때보 다 많이 일어나고 있습니다.

초등 학교 식당의 초반 화음 가운데서, 때때로 누군가가“무슨 냄새가 무엇입니까?”또는“유, 저게 뭐죠?”라고 소리 치는 것을 들었습니다. 나는 즉시 빨간색으로 변했다. 점심 도시락, 스 머커 PB & J 샌드위치 및 학교 점심의 한가운데서, 나는 아시아 음식을 가져온 유일한 아이들 중 하나였습니다.

그 경험은 충격적이었다. 나는 문화적 배경과 학교에서 백인 문화로 동화되는 것 중에서 선택해야한다고 느꼈습니다. 결국, 나는 음식을 버리기 시작했다 (엄마가 그 음식을 만들기 위해 많은 노력을 기울인 것을 고려하면 끔찍하다). 점심을 가져 오면 새로운 친구를 사 prevent 수 없을 것이라고 생각했습니다.

비슷한 현상이 자라는 또 다른 중국계 미국인 인 루스 탐 (Ruth Tam)은 종종“이민 음식”과 관련된 부끄러움에 대해 글을 썼습니다.

그녀는“가족의 음식에 대한 굶주림은 그에 대한 열망에 힘을 얻었습니다. "저는 제 삶에서 중국 음식의 역할을 최소화하고 대신 파스타를 만드는 법을 배웠습니다."

그러나 지금 나는 또 다른 종류의 반응을 겪고 있습니다. 우리 문화 외부의 사람들은 루스와 같은 사람들이 아이들보다 더 넓고 하얀 미국인 청중에게 사로 잡힌 음식의 유형을“개척”하고 있습니다.

다음은 몇 가지 예입니다.

보바 차 :

8 월에 New York Times는“차에있는 물방울? 그들은 boba (또는 때때로 "거품") 차와 관련하여 거기에 있다고 가정합니다. (그들은 헤드 라인과 스토리를 변경했습니다.) 아울렛은보고하기 전까지 음료가 상대적으로 알려지지 않은 것처럼 언급했습니다. 이것은 저와 같은 많은 미국인들에게 우스운 일입니다. 어렸을 때 저는 몇 달러를 더 쓸 때마다 고등학교에서 집으로가는 길에 보바 밀크티를 샀습니다. 친구와 함께 티바에서 부담없이 보바를 먹는 것은 사람들이 내가 온 산 가브리엘 밸리와 다른 동아시아 지역에있는 다른 도시에서하는 일입니다. 이 음료는 1990 년대부터 미국에서 판매되었습니다.

분명히 Dem은 Boba 차와 같습니다.

코코넛 워터 :

저는 대가족이 여러 세대 동안 살았던 동남아시아를 방문 할 때마다 코코넛 물을 마시면서 자랐습니다. 나는 코코넛을 마신 후에 숟가락을 사용하여 코코넛의 살을 퍼 내고 먹습니다.

그러나 최근에는 Whole Foods, Costco와 같은 회사들이 코코넛 수로부터 큰 이익을 얻기 시작했습니다. Vita Coco는 미국에서 코코넛 물 산업을 시작한 것으로 유명하며, 설립자들은 코코넛 물에 대한“발견”을 브라질 여성들과 바에서 대화를 나 acc습니다.

코코넛 워터는 현재 10 억 달러 규모의 산업으로 Zico (코카콜라 소유), Naked (펩시코 소유) 및 Vita Coco와 같은 거대한 브랜드로 포장되어 있습니다. 그러나 동남아시아를 포함한 열대 지역에 사는 사람들은 수천 년 동안 그것을 사용해 왔습니다. 응급 상황에서 IV 수액을 대체하는 용도로도 사용되었습니다. 코코넛 물에 대한 미국인의 관심이 폭발적으로 증가했습니다. 10 년 전보다 14 배나 더 큽니다.

Zico 사진 촬영에서 말레이시아와 미국 서퍼 Bethany Hamilton의 코코넛 음료 공급 업체.

포 :

포는 새로운 것이 아니다. 라면도 아닙니다. 그러나 Bon Appétit Magazine은 작년에 구식 "라면의 유행"을 없애고있는 것처럼 발표했습니다. 그렇게 취급해야합니다. Facebook에 게시 된 비디오 (이후 게시 중단)에는 포를 먹는 올바른 방법을 설명하는 흰색 요리사가 등장했습니다.

이와 같은 사고로 인해 누군가가 자신의 문화가 아닌“이국적인”문화를 기반으로 식품 사업을 시작하면 왜 화가 났는지 이해할 수 있습니다. 자신을 최소한 몰입 한 요리의“전문가”라고 부를 수는 없습니다.

아시아 음식과 아메리칸 드림

미국의 많은 중국 식당은 비좁은 주택 상황에 살고있는 이민자들이 운영하는 가족 기업입니다. 내가 아는 최고의 중국 음식 중 일부는 미적 표현을 강조 할 필요가없는 저조한 건물에서 제공됩니다. 이는 저에게 진품의 표시입니다.

따라서 트렌디 한 "민족적인"식당이 간신히 요리를하는 이민자들이 요리 한 더 정통 음식과 경쟁하기 위해 유행을 맞이할 때 그리 기분이 좋지 않습니다. 하나는 불필요하고 다른 하나는 단지 트렌드를 타는 것입니다. 요리는 후자에게 생생한 경험이 아닐 가능성이 높습니다. 마치 마치이 식당 직원들이 아메리칸 드림을 훔치는 것처럼 느껴집니다.

나는 함께 자란 중국과 아시아 음식을 좋아합니다. 그것은 나의 안락한 음식이며, 나는 그것을 내 마음에 가까이 붙잡고 있습니다. 내가 방문하는 거의 모든 도시에서 찾을 수 있습니다. 이 음식에 대한 나의 사랑은 또한 음식이 백인 중심적인 상황에서 제시 될 때만 찬사를받는 것을 볼 때 일을하는 이유이기도합니다.

물론 다양한 요리를 시도해 볼 것을 권장하지만 이민 음식을 먹는 경험이 문화적 맥락에 대한 토론을 촉진하기를 바랍니다. 결국, 음식은 모든 문화에 대한 가장 접근하기 쉬운 진입 점 중 하나입니다. 그러나 콜럼버스에는 종종 인정 부족이나 뿌리 뿌리 박탈이 포함되기 때문에“발견”이 아니라 그 기원에 근거한 음식에 감사해야합니다.

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