나의 크리스마스 터키 요리 아프리카의 영국의 길!

나이지리아에서 자랐을 때, 서구가 크리스마스를 어떻게 축하했는지에 대한 영양은 미국 영화의 꾸준한 식단이었습니다. 우리는 영국 영화가 지루하고 너무 현실적이라고 생각하여 편안하게 영국 영화를 보았습니다. 따라서 우리는 아버지, 어머니, 2 명의 자녀 또는 아버지, 어머니, 성장한 자녀, 손자 등 미국인 크리스마스 가족의 분노에 껴안고 거대한 칠면조를 나누고 드라마를 많이 보냈습니다. 아마도 아버지는 엄격했고, 여러 형제 문제와 경쟁 가운데서도 엄마는 평화를 이룩하셨습니다. 반짝 반짝 빛나는 조명과 포장을 풀기 위해 기다리는 아름답게 포장 된 수많은 선물로 거대한 크리스마스 트리를 배경으로 모든 것이 이루어졌습니다. 그 당시 나이지리아에서 부모님은 이에 대해 아무런 언급도하지 않았습니다. 크리스마스는 많은 흰 쌀, Jollof 쌀, Moin Moin 및 조림 염소 고기가 들어간 닭고기 또는 쇠고기였습니다. 선물은 전적으로 새로운 옷이나 돈이되었습니다. 나는 크리스마스를 축하하는 미국의 방법에 매료되었고 영국에서 첫 크리스마스를 축하하기를 기다릴 수 없었습니다. 미식가로서 나는 레시피와 거대한 칠면조를 요리하는 가장 좋은 방법을 모색했습니다. 나는 먹거리, 그레이비 (Aah Bisto!), 베이컨 스트립, 그리고 내 아메리칸 드림의 황금빛, 군침이 도는 창조물을 생산할 수있는 모든 것을 샀다. 나는 또한 내 방에서 드라마를 다시 만들고 싶었다. 나는 혼자 집을 가장 좋아했습니다!

나의 첫 번째 충격은 2 일 동안의 회식에도 불구하고 내 칠면조가 얼마나 맛이 없는지였습니다. 나는 이것을 초보자의 불운으로 기각하고 내년에 더 잘하기로 약속했습니다. 그때까지 나는 일을 시작했고 수많은 크리스마스 식사에 참석했습니다. 나는 메뉴에서 크리스마스 칠면조를 선택하고 그것이 얼마나 부드럽다는 것에 충격을 받았다. 그런 다음 그레이비 소스와 크랜베리 ​​소스에 흰 고기 슬래브를 흠뻑 적셔서 맛이 좋았습니다. 이것 이후, 다른 크리스마스를 위해 나는 오리를 위해 정착했다 – 너무 무섭다! 거위-너무 뚱뚱해! 쇠고기 — 너무 비프 다! 그런 다음 칠면조를 내 자신의 방식 인 아프리카 방식으로 만들기로 결심했습니다. 진실을 기하기 위해 아프리카 인들은 칠면조의 굵은 거트를 자르고 깍둑 썰기 한 다음 오븐에서 맛을 내고 구워냅니다. 또는 더 잘, 그들은 명확하게 조종한다! 나는 이것을 비겁하게 생각합니다 (내 사랑하는 아프리카 형제 자매들). 길고 열심히 생각한 후, 나는 이것을 해결하고 훌륭한 맛있는 칠면조를 생산하는 가장 좋은 방법은 부엌 찬장의 모든 향신료와 소금을 합한 다음 가루가 많은 카이엔 고추를 넣고 올리브 오일을 섞는 것입니다. 그런 다음 내 칠면조가이 내부와 외부에 흩어져 있는지 확인했습니다. 나는 먹거리로 양파 덩어리를 추가하고 3 일 동안 절인했습니다!

그 후 나는 칠면조를 오븐 안에 넣고 4 시간 후에 오븐에서 나왔을 때 황금빛 갈색이었고 주스와 약간의 비스트로가 그레이비가되어 아프리카의 꿈을 꾸고있었습니다! 칠면조는 맛있었고, 모두 나와 내 가족이 먹었고 즐겼으며 결코 뒤돌아 보지 않았습니다! 어느 날 친구가 제 칠면조를 어떻게 만들고 어떤 재료를 사용했는지 물을 때까지 칠면조를 만드는 전통적인 방법을 거의 잊어 버렸습니다. 나는 그녀에게 이상한 표정을 지었고 내 방법을 자랑스럽게 묘사했다. 내 설명은 너무 재미있어서 내 교회 놀이의 대본에 추가되어 모든 사람들이 바느질을했습니다. 따라서 2019 년에 약간의 매운 칠면조를 좋아한다면 전통적인 맛을 제외하고 저에게 이메일을 보내 주시면 조리법을 보내 드리겠습니다!

2018 년 12 월 24 일 stellaahmadou.com에서 처음 출판되었습니다.