음식을 탈 상품화

여전히 풀 타임으로 농사를 지을 때 워렌 버핏의 전기 인 '눈덩이'에서 한 줄이 나왔습니다. "Howie Buffett의 옥수수를 사기 위해 슈퍼마켓에 가지 않는 사람은 아무도 없습니다."라고 읽습니다. 나는 향했다. 종종 자신이 지나치게 큰 반응을 보일 때 그것은 진실에 대한 좌절에 뿌리를두고 있습니다. 사실이 아니길 바라지 만 사실입니다. 농업은 투쟁이며, 내가 객관적이지 못하게하는 방식으로 그 투쟁에 녹아 들었습니다. Mr. Buffet은 정확하고 알고 있었는데 왜 그렇습니까? 음식은 기본적인 인간의 필요입니다. 그러한 요구는 일관된 수요를 보장하므로 왜 대부분의 농부들이 생존하기 위해 고군분투하고 있습니까? 나는 우리의 현재 식품 시스템에서 모든 것이 상품화되었고 상품 시장에서 가장 저렴한 비용으로 생산자가 유일한 생존자라는 것을 깨달았습니다. 가격은 유일한 결정 요소, 관행 및 품질은 중요하지 않습니다. 상품화는 구리와 석유와 같은 문명의 빌딩 블록에 잘 작동합니다. 곡물과 같은 기본 식품 성분에는 의미가 있지만 전체 시스템을 소비하고 과일, 채소, 동물 및 심지어 동일한 익명의 브러시로 식사를 칠하면 건강에 해로운 시스템을 만듭니다.

옥수수가 옥수수, 옥수수, 옥수수라는 수용은 식품 시스템의 모든 부분에 영향을 미쳤습니다. 패스트 푸드 식당은 더 이상 실제 식품을 광고하지 않는다는 것을 알고 계셨습니까? 대칭적인 가격으로 식품 성분의 수를 마케팅하도록 진화했습니다 (또는 관점에 따라 결정됨). 4 달러짜리 식사 4 개, 5 달러짜리 식사 5 개. 음식 역사상 가장 명확한 가격 발견 과정입니다. 1 달러의 음식 1 달러. 엘리 휘트니 (Eli Whitney)의 상호 교환 가능한 부품이 점심을 인수했습니다. 우리가 먹는“무엇”이 점점 덜 중요 해지고 덜 두드러지고 있습니다. 그것이 주유소에 가서 20 달러 상당의 가스를 얻을 때와 같이 물품을 사는 방법입니다. 드라이브 스루를 타고 당일 거리에서 식도에서 20 달러의 점심을 먹일 수있는 날입니까?

식품 시스템을 이해하고 변화에 영향을 미치는 열쇠는 상품이 무엇인지 이해하는 것입니다. 이 유용하고 오래 사용 된 도구는 어떻게 전체 식품 시스템에 침투 한 이데올로기로 발전했으며 현재 시스템을 탈 상품화 할 수 있습니까? 상품화는 현재의 모든 식량 및 농업 논쟁의 근간입니다. 찬반 양론입니다. 이 단순한 진실을 밝히면 소비자는 힘을 얻고 변화에 영향을 줄 수 있습니다. 모든 식사는 투표가되고 모든 투표는 투표가됩니다.

그래서 상품이란 무엇이며 왜 생겼습니까? 상품은 원재료 또는 기본 농산물이며, 광범위하게 이용 가능하며, 생산자에 따라 기능이 균일하고 생산자에 상관없이 시장에서 동등하게 취급되는 기능성을 가지고 있습니다. 그것들은 상호 교환 가능하고 균일 한 사회의 원료이며,이 특정 경우에는 현대 식품 시스템입니다. 옥수수, 밀, 설탕 및 우유를 생각해보십시오. 수요의 규모는 생산자가 큰 시장으로 재고를 정리할 수있는 비교적 안정적인 시장을 만듭니다. 시장은 상기 품목의 생산자 / 농민과 상관없이 제품을 익명으로 취급합니다. 칼 마르크스 (Karl Marx)는“밀의 맛으로 누가 러시아 산 농민, 프랑스 농민 또는 영국 자본가에게 밀을 생산했는지 알 수는 없습니다.”가격 발견은 시장 전체의 기능입니다. 생산 방법에 대해 눈이 멀고, 무해하거나, 덕이 있거나, 사악한 것이 든, 시장에 의해 결정됩니다.

농산물은 문명만큼 오래되었습니다. 우리가 필요 이상으로 생산할 수있는 순간, 우리는 정착하고 기술을 개발하고 거래했습니다. 기원전 3,000 년경 고대 수 메리아 유적 사이에 농산물 계약에 관한 기록이 있는데, 농부가 합의 된 가격으로 미래에 특정 시간에 X 량의 Y를 인도 할 것이라고 설명합니다. Hammurabi 코드 (BC 1,754 년)는 ag 상품 계약을 처리합니다. 아리스토텔레스와 고대 그리스에서 1530 년 암스테르담 증권 거래소 설립, 1697 년 오사카 일본 도지마 쌀 거래소 또는 1848 년 시카고 무역위원회 (CBOT)에 이르기까지 음식은 문명에있어 가장 중요했습니다. 왜 그렇지 않습니까? 기본적인 인간의 필요입니다. 군대는 그들의 배를 타고 행진하고 시민들은 일어나고 왕들은 식량 공급과 함께 쓰러집니다. 전례없는 식품 안정성을 갖춘 현대에만 음식의 중요성을 잊어 버렸습니다.

옥수수와 같은 상품을 키우는 것은 최악의 재정 위기로 첫 번째 실수로 생존을위한 끝없는 투쟁입니다. 지난 70 년 동안 만들어진 현재의 상품 기반 시스템은 상상할 수없는 풍미와 편의의 세계를 풍성하게 제공했습니다. 제 2 차 세계 대전이 끝난 후, 비료, 새로운 재배 방법, 종자 품종, 비료, 살충제, 제초제 및 GMO의 확산으로 전 세계 굶주림에서 수백만 달러를 절약했으며, 미국인들은 미국에서 수입에 대한 지출을 줄였습니다. 역사상 어느 때보 다 음식. 다국적 식품 회사와 대규모 농업 사업에 엄청난 이익을 창출했으며 소규모 가족 농장에 중대한 불리한 점을두고 허리를 늘리며 건강을 해칩니다.

이 제도는 농촌 경제에 피해를 입히고, 우리가 먹는 음식의 영양가와 풍미를 낮추고, 걸프 지역의 죽은 지역에서 꿀벌 식민지 붕괴에 이르기까지 자연계의 혼란을 일으켰습니다. 현장과 목초지에서 펜과 스프레드 시트로 LIVE (주식)를 옮기면서 생활을 산업화했습니다. 비료가 비료로 토양 건강을 무시할 수있게되면서 모노 크로 핑은 다양성을 소비했습니다. 관개와 교통 발전은 표토가 침식되는 것처럼 음식의 계절성에 대한 우리의 이해를 없애버 렸습니다. 최근까지만해도 젖소에게 움직일 방을 주거나 토양의 건강을 개선하려는 농부에게는 재정적 보상이 없었습니다. 반대로 윤리와 지속 가능성은 비용을 높이고 수익성을 낮추기 만하면됩니다. 상품 시스템에서는 모범 사례, 동물의 윤리적 치료, 지속 가능성, 영양 가치 또는 풍미에 대한 프리미엄을 얻을 수있는 방법이 없습니다.

Howie Buffet의 옥수수로 돌아갑니다. 소비자가 옥수수가 옥수수라는 것을 인정하는 한, 옥수수는 옥수수가 구별 할 수없는 한 워렌은 옳고 그럴 것이다. 그러나 모든 옥수수가 동등하게 만들어지지는 않았으며 소비자는이를 인정하기 시작했습니다. 그들은 일부 성장 방법이 다른 방법보다 지속 가능하다는 것을 점점 더 인식하고 있습니다. 그 영양은 거리와 탄소 발자국에 따라 다릅니다. 투명성을 추가하여; 라벨링 명확성, 성장 방법, 우리가 차별화하기 시작한 원점, 차별화로 변화가옵니다. 투명성은 더 나은 것을 위해 노력하는 농부들에게 투자 수익을 가져오고, 그것은 모범 사례를 보상합니다. 토마토가 좋은 예입니다. 오래 전의 표준이었던 유비쿼터스 손바닥 크기의 단단한 구를 기억하십니까? 플로리다에서 작은 녹색 플라스틱 트레이로 배송하고 수축 포장? 소비자들이 가보 토마토를“재발견”하면 표준이었던 맛이없는 공이 사라지기 시작했습니다. 그 변화는 맛에 의해 주도되었습니다. 훌륭한 토마토를 먹는 것은 주현절이며 누가 풍미 초월을 위해 몇 센트를 더 지불하지 않습니까? 소비자는 시장을 바꿨습니다. 돼지는 태양 광선을 느끼기 위해 실내에 가두 지 않았거나 움직일 공간이 적은 닭입니까? 오늘 아이들에게 몇 센트를 더 먹일 수 있다면 내일부터 강탈하지 않겠습니까? 투명한 시스템은 일부 남성과 여성이 최저 비용의 생산자가되기 위해 경쟁하는 것이 아니라 최고가되도록 인센티브를 제공합니다. 투명성, 품질 및 책임에 따라 새로운 시스템을 생산합니다.

음식은 기본적인 인간의 필요이며 문명의 초석입니다. 더 나은 문명은 더 나은 음식 시스템으로 시작됩니다. 당신은 당신이 먹는 것이며 상품이 아닙니다. 구매할 때마다 정보를 요구하고 변경 사항에 투표하십시오.