쉬운 임대 수프 조리법

렌즈 콩 수프는 영양 강국입니다.

그것은 렌즈 콩의 영양소, 단백질, 탄수화물 및 섬유질을 채소, 허브 및 향신료의 항산화 력과 결합합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일에서 약간의 지방을 첨가하면 완벽하게 균형 잡힌 식사가됩니다.

렌즈 콩은 B 비타민과 철, 인, 칼륨 및 아연과 같은 미네랄이 특히 높습니다. 많은 영양 학자들은 렌즈 콩을 섭취 할 수있는 가장 건강에 좋은 음식 중 하나, 특히 예산이 부족한 경우 고려합니다.

이 스프는 엄청나게 만들기 쉽고 정말 저렴합니다. 심지어 유기농 성분을 사용하더라도 6 ~ 8 명에게 10 달러 미만으로 먹을 수있는 거대한 수프 냄비를 만들 수 있습니다.

저는 작고 짙은 녹색 렌즈 콩 (일명 프랑스 렌즈 콩)을 튼튼하고 빠르게 요리하기 때문에 사용하고 싶습니다. 모든 렌즈 콩 품종은 훌륭하고 영양가가 높으며 다른 유형 (빨간색, 녹색 등)을 시도하고 가장 좋아하는 것을 찾으십시오.

이 레시피를 렌즈 콩 수프를 만들기위한 가이드 및 방법으로 생각하십시오. 원하는 허브, 향신료 또는 채소를 추가하고 직접 만드십시오. 당신이 그것을 끊으면 당신은 레시피를 다시 참조 할 필요가 없습니다.

쉬운 임대 수프 조리법

  • 1 쿼트 야채 스톡 (또는 닭고기 스톡)
  • 정제수 2 컵
  • 담그고 헹구어 진 렌즈 콩 1.5 컵
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
  • 잘게 다진 작은 노란 양파 1 개
  • 잘게 썬 셀러리 갈비 2 개
  • 잘게 자르거나 비벼 진 큰 당근 1 개
  • 다진 마늘 3-4 정향
  • 커민 1 작은 술
  • 말린 오레가노 ½ 작은 술
  • 베이 리프 1 개
  • 적포도주 식초 1 큰술
  • 바다 소금 1 티스푼
  • ½ 티스푼 코스 후추
  • 선택 사항 : 시드 및 다진 토마토 2 개 (또는 12oz 캔 유기농 다이 싱 토마토)
  • 선택 사항 : 추가하고 싶은 그린은 계절에 따라 상점에서 좋은 가격을 찾으십시오. 시금치는 항상 훌륭한 옵션이며 온화한 맛이 있으므로 한 사람당 약 한 줌의 녹색 채소가 필요합니다.

명령

1. 렌즈 콩을 큰 시트 트레이에 펴고 잔해 (일명 렌즈 콩처럼 보이지 않는 것)를 골라냅니다. 콩류는 대량으로 수확되어 보관되며 때로는 작은 바위 나 다른 물건이 가방에 들어갑니다. .

2. 사전 담그기는 실제로 개인 취향에 달려 있습니다. 렌즈 콩을 더 빨리 부드럽게하는 데 도움이되지만 항상 필요한 것은 아닙니다. 몸을 담 그려면 렌즈 콩을 큰 그릇에 붓고 정제수로 2 인치 정도 덮으십시오. 충분히 생각했다면 키친 타월로 그릇을 덮고 카운터에 8 ~ 12 시간 동안 그대로 두십시오. 미리 생각하지 않았다면 준비가 될 때까지 나머지 수프를 준비하는 동안 담그십시오.

3. 렌즈 콩을 비우고 사용하기 전에 잘 헹구십시오.

렌즈 콩이 담가있는 동안 큰 수프 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 데우십시오. 다진 양파, 당근 및 셀러리를 넣고 약 5 분 정도 부드러워 질 때까지 요리합니다.

5. 냄비에 마늘, 커민, 오레가노, 소금과 후추를 넣습니다. 혼합물이 잘 결합되고 매우 향이 될 때까지 3 ~ 5 분 더 저어줍니다. 마늘을 태우지 않도록 조심하십시오. 필요한 경우 열을 줄이십시오.

6. 베이 리프, 나머지 소금과 후추, 스톡, 물 및 담근 헹구는 렌즈 콩을 냄비에 넣고 완전히 끓인 다음 열을 끓인다. 필요한 소금의 양은 사용하는 주식의 종류에 따라 다릅니다. 1 작은 술로 시작하고 원하는 경우 나중에 맛을 더 추가하십시오.

7. 토마토를 넣고 (사용하는 경우) 냄비를 약 40-50 분 동안 또는 렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 끓입니다.

8. 식초를 넣고 저어주세요.

9. 퓌레와 서빙하기 전에 베이 리프를 폐기하십시오.

10. 식감을 좋아하는 방법에 따라 핸드 헬드 침지 믹서기를 사용하여 수프의 ⅓ ~ ½을 혼합하십시오. 더 단단한 스프 텍스처를 원한다면 블렌딩을 건너 뛰십시오. 침지 믹서기가없는 경우 일반 믹서기 또는 식품 가공기에 스프 2 컵을 넣으십시오. 수프의 국물을 포함시켜 부드럽게 섞습니다. 뜨거운 혼합물을 혼합 할 때는 매우주의해야하며 혼합 할 때 뜨거운 액체가 팽창 할 때 블렌더 / 푸드 프로세서를 가득 채우는 방법보다 1/4 이상 채우지 마십시오.

11. 1 시간 이상 기다릴 경우 수프 냄비를 스토브에두고 버너를 가장 낮은 설정으로 돌리십시오. 스토브에 2-4 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 너무 두꺼워지면 1-2 컵 물을 추가하십시오. 이 레시피는 정말 유연합니다.

12. 선택 사항 : 시금치 나 케일과 같이 잘게 잘린 채소 한 사람당 몇 분씩 더 많은 맛, 영양소 및 섬유질을 제공하기 전에 뜨거운 수프를 배관하십시오. 열을 끈 후 마지막으로 추가하여 모든 영양소를 죽이지 않으면 채소가 몇 분 안에 수프의 열에서 시들어집니다.

출처

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