한련 꽃. 잎도 먹을 수 있습니다! © 난 피셔

식용 꽃

식용 꽃 수확을 위해 지금 계획하십시오

브로콜리의 머리가 꽃 봉오리의 무리라는 것을 알고 있습니까? 아니면 아티 초크가 하나의 꽃 봉오리입니까? 이 음식을 먹으면 이미 꽃을 먹고 있습니다! 그러나 집 정원에서 다양한 형태로 먹을 수있는 연간 및 다년생 꽃이 있습니다.

꽃은 음식, 약 및 수천 년 동안 식으로 사용되었습니다. 옥잠화 싹, 장미 꽃잎, 금송화, 한련 및 제비꽃은 로마, 동인도, 중동, 중국, 유럽 및 빅토리아 시대에 일반적으로 사용되었습니다. 꽃은 향신료처럼 거래되었습니다. 더 최근에는 식당에서 장식용으로 사용되어 왔으며 대부분의 사람들은 뒤에 남겨 둡니다. 그러나 일반적으로 접시에 있으면 먹을 수 있습니다!

조니 점프 업 © 난 피셔

집에서 식용 꽃밭을 만들려면 살충제를 사용하지 마십시오. 심기 전에 퇴비로 토양을 개량하고 유기농 5–10–5 비료로 계절 내내 비옥하십시오. 높은 중간 수 (인)는 풍부한 꽃 생산을위한 것입니다. 배수가 잘되는 토양과 같은 꽃 피는 식물은 각 품종마다 다른 조명 요구 사항을 갖습니다. 디자인 및 심기 전에 확인하십시오.

관개 시스템을 설치하십시오. 오버 헤드 급수는 꽃을 더 빨리지나 가게하며 토양을 식물에 뿌릴 수도 있습니다. 수확 한 후에는 꽃을 씻지 않으므로 수확 할 때 흙과 벌레가 없어야합니다. 스프레이 대신에 보이는 모든 버그를 직접 선택하십시오.

이슬이 증발 한 후와 태양이 뜨거워지기 전에 이른 아침에 꽃 봉오리를 피우십시오. 수술과 암술을 제거하고 냉장고에 압축 비닐 봉투에 보관하십시오. 습기를 보충하기 위해 축축한 종이 타월을 넣어 신선하게 보관하십시오. 그날 꽃을 사용하십시오.

꽃은 튀겨지고, 채워지고, 설탕에 절이고 건조 될 수 있습니다. 또한 젤리, 시럽, 차 및 와인으로 만들 수 있습니다. 독특한 전채 요리로 버터 또는 소프트 치즈에 추가하십시오. 꽃은 또한 샐러드 드레싱을 위해 화려하고 향이 좋은 식초를 만듭니다. 식용 꽃은 달콤하거나 맛있는 요리에 시각적 관심과 질감을 더합니다.

금송화 © nan 피셔

당신이 알고있는 일반적인 꽃은 금잔화, 옥잠화, 튤립, 제비꽃, 해바라기, 장미, 라일락, 카네이션, 국화, 영어 데이지, 한련, 글라디 올라 및 모란입니다. 대부분의 허브 꽃은 라벤더, 꿀벌 향유, 백리향, 향신료, 레몬 밤, 오레가노, 세이지, 풍미있는, 박하, 레몬 버베나, 재스민, 생강, 실란트로 및 회향입니다. 다른 것들은 분홍색 (Dianthus), 향이 나는 제라늄, 모든 스쿼시 가족 꽃 (호박은 가장 크지 만), 학사 버튼, 잇꽃 및 유카 꽃잎입니다.

항상 그렇듯이 슈퍼마켓에서 찾을 수없는 식물을 먹을 때는 안전한 것이 무엇이고 무엇이 아닌지 아십시오! 잘못된 식물이나 식물을 먹는 것은 치명적일 수 있습니다! 항상 라틴어 이름을 사용하고 자신이하는 일을 알고있는 사람으로부터 배우십시오. 신뢰할 수있는 출처 (요리 책, 정원 가꾸기 책 및 웹 사이트)를 참조로 찾거나 안내 할 수있는 사람을 찾으십시오.

정원에서 몇 가지 식용 꽃을 계획하기에는 아직 늦지 않았습니다. 소규모로 시작하여 매년 조금씩 확장하고 실험 해보십시오. 즐겨!