식물성식이 요법을위한 8 가지 기둥

지난 수십 년 동안 많은 사람들이식이 요법을 크게 또는 독점적으로 먹기로 결정했습니다. 식물성 식품에 대한 추진력과 관심은 지난 몇 년 동안 급격히 증가했습니다. 헤드 라인, 식품 산업 자원, 운동 선수 및 배우, 심지어 병원 메뉴조차도 동물보다 식물을 다이어트하는 데 도움이됩니다. 그럼에도 불구하고 반대 의견을 제시 할 수있는 해설자와 회의론자들이 항상 있습니다.

식물을 새로 개종 한 사람은“법의 친구 인 동생의 상사가 비건 채식을 먹으려 고했는데 콜레스테롤 수치가 1,000을 넘었습니다.”또는“수개월 동안 식물을 먹었고 여드름을 키우면서 45 파운드를 얻었습니다. 그리고 가스”. 인터넷에서 다른 많은 버전을 찾을 수 있으며 과일, 채소, 콩류, 곡물 및 콩을 자연 형태로 섭취하는 것이 얼마나 강력한 지 궁금 할 것입니다.

저의 저서 The Plant Based Solution에서 동물보다 식물을 먹는 데 도움이되는“6 기둥”을 지적합니다. 이 6 개의 기둥은 유효하지만 목록에 추가 할 최소 2 개의 기둥이 있습니다.

1. 기둥 하나 : 2015-2020식이 가이드 라인

정치, 돈, 힘, 영향. 그렇기 때문에 연방 정부와 USDA에 관한 신문이나 TV 뉴스 쇼에서 5 년마다 헤드 라인을 보게됩니다. 이 기관은 최신 과학을 대중을위한 건강하고 즐거운 식단을위한 음식을 선택하는 패턴으로 바꾸는 것을 목표로하는 정책 설명을 재검토합니다. USDA식이 가이드 라인의 목표는 성인 당뇨병과 같은 질병을 예방하는 데 중점을두고 건강을 개선하고 만성 질환을 줄이는 것입니다. 식이 지침은 종종 의료 및 영양 전문가가 사용하거나 채택합니다. 또한 USDA의 National School Lunch Program 및 School Breakfast Program에 영향을 미치는 정책을 개발하여 매일 학교에 3 천만 명이 넘는 어린이들에게 공급하고 있습니다. 이 가이드 라인은 또한 미국에서 매일 수백만 건의 식사를 더 제공하는 구미 법뿐만 아니라 여성, 유아 및 어린이를위한 특별 보충 영양 프로그램 (WIC)에도 영향을 미칩니다. 마지막으로 재향 군인과 국방부는 무장 서비스 및 재향 군인을위한 식품 프로그램 개발 지침에 부분적으로 의존합니다.

여러 시간 동안 회의, 발표 및 토론을 한 후, 연방 정부는 미국을 승인하기 위해 3 가지 식사 패턴 만 선택했습니다. 하나는 많은 식물 선택을 특징으로하는 지중해 식 다이어트 패턴이고 다른 하나는 많은 식물 선택을 특징으로하는 미국 건강한 식습관 패턴이었습니다. 세 번째는 비건 채식 옵션이 승인 된 건강한 채식 식습관이었습니다.

채식주의 자식이 패턴이 2010식이 요법 가이드 라인에 언급되었지만 2015-2020 년 판은 건강 증진을 위해이식이 패턴을 모든 동물성 제품에서 고상한 받침대에 놓았습니다. 미연방 가이드 라인에서 간장 제품, 콩류, 견과류, 씨앗 및 통 곡물은 증가한 반면 육류 가금류 및 해산물은 제거되었습니다. 비건 패턴은 콩 및 기타 우유와 같은 식물성 유제품 대체제를 사용하여 설명되었습니다. 가이드 라인에 따르면 비타민 D (및 비타민 B12)가 다소 감소하고 보충이 필요하지만이 채식 건강식 패턴은 다른 선택보다 칼슘과 섬유질이 더 높았습니다.

2. 기둥 2 : 영양 및 영양학 아카데미

영양 및 영양학 아카데미는 세계 최대의 식품 및 영양 전문가 조직이며 100,000 명 이상의 실무자가 있습니다. 여기에는 등록 된 영양사,식이 요법 기술자 및 기타 전문가 및 학생이 포함됩니다. 회원은 건강 관리 시스템, 식품 서비스, 연구 및 개인 실습에 참여합니다. 그들은 또한 연방식이 지침과 같은식이 정책을 따르고 영향을 미치는 지도자입니다.

아카데미는 채식주의 식단에 관한 포지션 논문을 발표했으며 매우 호의적입니다. 그들의 전체 입장은 완전 채식을 포함한 적절하게 계획된 채식은 건강에 좋고 영양 적으로 적합하며 특정 질병의 예방과 치료에 건강상의 이점을 제공 할 수 있다고 언급했습니다. 이 다이어트는 임신, 수유기, 유아기, 아동기, 청소년기, 성인기, 운동 선수를 포함한 모든 라이프 사이클 단계에 적합합니다. 그들은 식물성식이는 천연 자원을 적게 사용하고 환경 피해가 훨씬 적기 때문에 동물성 식품이 풍부한식이보다 환경 적으로 더 지속 가능하다고 말했다. 이 논문은 계속해서“식이 요법은 심장 질환, 제 2 형 당뇨병, 비만 및 일부 암과 같은 많은 만성 질환에 대한 보호를 제공 할 수있다”고 언급합니다.

아카데미의 Positon 논문은 당신의 건강과 지구 건강을위한 식물성식이 요법을 강력히지지합니다.

3. 기둥 3 : 미국 정부 : Medicare 및 Medicaid

Medicare 및 Medicaid 서비스에 대한 모든 환급 요청은 철저한 검토 후에 만 ​​연방 정부 사무소의 Medicare 및 Medicaid Services (CMS) 센터에서 지불하기에 적합한 것으로 평가 및 지정됩니다. CMS는 2 개의 상환 가능한 지불 프로그램 만 승인했습니다. 집중 심장 재활 (ICR)이라고합니다. 하나는 Pritikin ICR 프로그램이라고하고 다른 하나는 Ornish ICR 프로그램입니다. 둘 다 심장 환자를위한 운동 및 지원과 결합 된 식물 다이어트 프로그램입니다. CMS는 식물 기반의 두 가지 ICR 프로그램을 승인했으며이 결정에 대한 강력한 과학적 지원을 반영합니다. 다른식이 패턴으로는 그 승인이 없습니다.

4. 기둥 4 : 미국 뉴스 및 세계 보고서

수년 동안 영양 전문가 패널은 미국 뉴스 및 세계 보고서에서 건강을위한 다양한 식단을 선정했습니다. 매년 최고의 심장 다이어트는 식물 선택을 기반으로 한 Ornish 다이어트입니다. Ornish 다이어트는 "체중 감량, 당뇨병 및 심장병 예방 또는 역전, 혈압 및 콜레스테롤 감소, 전립선 또는 유방암 예방 및 치료에 적합"할 수 있습니다. 전체식이 카테고리에서 Ornish Diet 순위, 채식주의 식단 및 Engine 2 Diet (다른 식물 다이어트)가 모두 최상위에 올랐습니다. 해마다 심장 질환에 대한 Ornish 식물 다이어트의 1 위 순위는 강력한지지입니다.

5. 기둥 5 : 병원 및 식물성식이

세계에서 가장 큰 비영리 건강 플랜 중 하나 인 Kaiser Permanente는 약 1,100 만 명의 회원을 대상으로 회원들에게 다이어트 권장 사항을 발표했습니다. Kaiser는 WFPB 다이어트의 건강상의 이점을 설명하는 의료 기사와 환자를 시작하기위한 안내서를 모두 발표했습니다. 이 자료는 Kaiser 시스템의 17,000 명 이상의 의사가 근무하는 사무실에서 구할 수 있습니다. Kaiser는 의사에게 WFPB 식사 패턴을 장려하면서 유제품, 육류 및 계란 및 가공 식품을 권장하지 않음으로써 모든 환자에게 식물성 식단을 권장하도록 요청했습니다.

6. 기둥 6 : 옥스포드 대학교는 식물 식단을 승인합니다.

국제적인 연구자 그룹은식이 정보를 제공 한 거의 2 백만 명의 연구 대상과 관련된 95 개의 연구를 모았습니다 (7). 그들은 평균 하루에 몇 인분을 섭취했는지에 따라 심장 질환, 암 및 추적 관찰에서 전체 생존의 위험성을 조사했습니다. 그들은 하루에 800 그램의 과일과 채소를 섭취하거나 평균 1 인당 10 파운드에서 발견 된 약 1⁄2 파운드의 심장 질환은 24 %, 뇌졸중은 33 %, 뇌졸중은 14 % 감소했습니다. 연구 기간 동안 암과 전체 사망률이 31 % 감소했습니다. 그들은 하루에 10 번 분량의 습관을 섭취하면 일년에 최대 8 백만 명이 전 세계 사망을 피할 것이라고 추정했습니다.

7. 기둥 일곱 : EAT Lancet

EAT Lancet라고하는 문서가 방금 게시되었습니다. 그것은 47 페이지를 채우고 우리의 음식 선택, 건강 및 지구를 다루는 16 개국의 37 명의 전문가에 의해 2 년 동안 개발되었습니다. 전 세계적으로 헤드 라인을 생성했으며 2050 년까지 100 억 명에게 음식을 공급하는 방법에 대한 중요한 주제에 대한 토론을 만들었습니다.

이 문서의 권장 사항은 식물 다이어트를위한 또 다른 거대한 기둥을 만듭니다. 예를 들어, '문명화는 위기에 처해 있습니다. 더 이상 우리는 더 이상 행성 자원의 균형을 유지하면서 건강한식이를 제공 할 수 없습니다. 2 억년의 인류 역사상 처음으로, 우리는 지구와 자연과 심각하게 동기화되지 않았습니다. 이 위기는 가속화되고 지구를 한계까지 확장하며 인간과 다른 종의 지속 가능한 존재를 위협하고 있습니다.”그리고 또 다른“지난 50 년 동안 세계가 생산하고 먹은 지배적 인 식단은 더 이상 영양 적으로 최적이 아닙니다. 기후 변화의 주요 원인이자 자연 생물 다양성의 침식을 가속화하고 있습니다.”

마지막으로,“식이 요법의 변화는 붉은 육류와 같은 건강에 해로운 음식의 소비량을 최소 50 % 이상 줄여야하며 일일 권장 섭취량은 14g (총 육류 소비량은 28g / 일 이상), 지역에 따라 변경해야 할 사항이 다양합니다.”

8. 기둥 여덟 : 캐나다 2019 음식 가이드 라인

10여 년 만에 처음으로 캐나다 정부는 건강식 선택과 시민을위한 지침을 추천하는 문서를 만들기 위해 팀을 구성했습니다. 이것은 방금 출판되었으며 전 세계적으로 논의되고 있습니다.

가이드 라인은“물 한 잔과 음식이 담긴 접시가있는 음식 접시로 표시되었습니다. 접시의 절반에는 야채와 과일 (브로콜리, 당근, 블루 베리, 딸기, 녹색 및 노랑 피망, 사과, 붉은 양배추, 시금치, 토마토, 감자, 완두콩)이 있습니다. 접시의 1/4에는 단백질 식품 (살코기, 닭고기, 다양한 견과류와 씨앗, 렌즈 콩, 계란, 두부, 요구르트, 생선, 콩)이 있고 접시의 1/4에는 곡물 식품 (통밀 빵, 통밀 빵)이 있습니다 곡물 파스타, 야생 쌀, 붉은 퀴 노아, 현미)”.

1) 건강한 식습관은 먹는 음식보다 더 중요합니다 .2) 식습관에 유의하십시오 .3) 더 자주 요리하십시오 .4) 음식을 즐기십시오 .5) 다른 사람들과 함께 식사하십시오 .6) 사용 식품 라벨, 6) 나트륨, 설탕 또는 포화 지방이 많은 식품 제한 및 7) 식품 마케팅에주의하십시오.

전반적으로이 가이드 라인은 육류 대신 유제품과 콩, 렌즈 콩과 같은 식물성 단백질에서 벗어나도록 요구했습니다.