당신을 의심 한 것이 유감입니다

20 대 초반에 IHOP에 가겠다는 제안에 대해 중얼 거 렸습니다. 긴 밤을 보낸 후 새벽에 평범한 팬케이크를 마시거나 잔잔한 아침을 먹기 위해 푸른 인조 가죽 부스로 넘어 지더라도 IHOP의 아이디어에 조용히 항의하지만 결코 거절하지 않았습니다.

사춘기 이후의 IHOP에 대한 사춘기 이전 경험에 대한이 기억에 앞서, 나는 부모님과 두 형제와 함께 아침 식사를하는 것을 좋아합니다. 아침 식사는 팬케이크 하우스 등가, Applebee 또는 Tony Roma의 국제 하우스로의 저녁 외출보다 가족에게 더 저렴했습니다. 또한 이민 부모의 입맛에도 견딜 수있었습니다. 계란, 최대 허용 마가린 양의 해시 브라운 및 디저트 팬케이크는 망치기가 어렵습니다. 부모님은 저녁 식사로 돈을 외치려고하지 않았습니다.

나이가 들어감에 따라 부모님은 집을 사서 재정적으로나 정서적으로 3 명의 소년을 돌보아야했습니다. 부모님은 우리에게 더 멋진 옷과 물건을 사셔야했습니다. 가족의 임금은 증가하지 않았습니다. 그래서 우리는 외식을 줄였고 아빠는 집에서 더 자주 아침을 많이 먹었습니다. 아버지가 IRAP를 영원히 쫓아 버린 시간을 생생하게 기억합니다. 어느 날 가족의 Rav-4에서 어느 위치를 지나갔을 때 저는 15 살이었습니다. 아빠는“e-HOP es pura mugre”라고 말했습니다. 아빠가 가족의 아침 식사 요리사로 새롭게 성공한 것은 등을 두드리는 그의 방법이었습니다. 의심 할 여지없이,이 순간은 순수한 쓰레기 아침 식사 장소에 대한 나의 감정에 영향을 미쳤습니다.

아버지의 전형적인 아침 식사를 시도했습니다.

IHOP에 대한 부정적인 성향의 또 다른 영향은 입맛의 진화 였는데, 내 형제들은 올랜도의 풍요 로움과 견딜 수없는 변화로 특징 지을 것입니다. 나는 뉴 아메리카를위한 다이어트를 읽은 후 비건 채식과 채식에 대해 짧은 견해를 가지고있었습니다. 나는 내가 미국인 줄 알았습니다.

이 모든 경험들은 체인에 대한 나의 전망에 영향을 미쳤습니다.

미국의 1,600 개 이상의 IHOP 식당은 장식과 느낌이 비슷하다고 가정합니다. 이 규모의 자본주의 적 노력이 자신이 들어오고있는 공동체의 특정 요구에 세심한주의를 기울일 것이라고 상상하기는 어렵습니다. 본질적으로 쿠키 커터 운영이며 프랜차이즈 레스토랑이 미국에 진출함에 따라 IHOP에 대한 독특한 것은 없습니다.

시애틀의 에메랄드. 이미지 출처 : Trip Advisor

토요일은 최근 방문에서 알게 된 시애틀의 상점 번호 602에 바쁜 시간입니다. 쉽게 식별 할 수있는 관리자는 식당의 모든 테이블이 점유되어 있음을 쉽게 알 수 있습니다. 그는 앉을 때까지 10 ~ 15 분만 기다려야한다는 사실을 진심으로 미소를지었습니다. 그는 팬케이크 경비원처럼 자신의 이름을 목록에 쓸 수 있도록 내 이름을 묻습니다. 식당이 분주하다 내가 기다리고있는 곳에서 주방, 주방을 책임지고있는 3 명의 요리사, 그리고 모든 훌륭한 음식에 필적하는 산업 민첩성으로 생산되는 모든 음식에 대한 명확한 시야가 있습니다. 요리사는 라틴계 인 것으로 보이며, 미국 전역의 전문 주방의 통계적 현실에 맞는 관측치입니다. 약 5 분 동안 기다린 후 관리자는 자신의 목록에 남은 사람들의 롤 콜을받습니다. 그는 내 이름을 부르고 테이블에 준비가되었을 때 나를 식별 할 수 있도록 얼굴에 이름을 붙이고 싶다고 말합니다. 그는 나에게 활발히 감사하고 주문을받는 것으로 돌아가서 서버에 테이블을 동등하게 할당하는 중요한 작업을하는 경향이 있습니다. 그는 결국 내 이름을 부르고 나를 식탁으로 인도합니다.

IHOP 메뉴의 모든 항목에는 칼로리 값이 있습니다. 메뉴의 모든 항목에는 사진이 함께 제공됩니다. 식사에 대한 설명이 잘려서 마르고 호소력이 없기 때문에 사진이없는 항목은 다른 방식으로 비교할 수 없습니다. 내가 앉은 비좁은 부스에서 식당을 조사 할 때 70 대 후반에있는 노인 백인 부부가 옆에 보인다. 그들은 신문을 읽고 UW 스포츠에 대해 토론하고 있습니다. 바로 내 앞에는 30 대 정도의 흑인 커플이 보입니다. 나의 오른쪽에는 동아시아 남자가 그의 어머니 인 것처럼 보인다. 그들은 계란, 해시 브라운 및 팬케이크 식사를 중간에하고 마리 네라 소스의 여분면과 모짜렐라 스틱을 나눕니다. 이 아주 작은 공간에는 소비와 만족에 최적화 된 젊은이와 노인, 백인과 유색인이 있습니다.

내 옆의 노인 부부는 55+ 메뉴를 주문했다. “2 + 2 + 2를 갖습니다.”노인은 계란 2 개, 소시지 링크 2 개 또는 베이컨 스트립 2 개, 팬케이크 2 개를 제공합니다. 그는 악센트가 강한 유쾌한 라티 나인 서버 인 Bertha에게 무설탕 시럽을 팬케이크와 함께 먹기를 원합니다. Bertha는 모든 서버와 마찬가지로 자신의 요구에 빠르게 대처합니다.

내 서버 인 Luisa는 커피 한 잔을 가져와 주문할 준비가되었는지 묻습니다. 나는 달걀, 해시 브라운, 신비한 소시지, 프렌치 토스트를 주문합니다. 내 음식이 빨리 나옵니다.

수면 유도 식사.

내가 IHOP에 앉아서 아침 식사를 즐기면서 bougiefication과 때로는 시애틀의 견딜 수없는 변화가 정면과 중심에 있습니다. 프랜차이즈 식당과 IHOP이 만든 공간에있는 사람들에게 빈번하게 나타나는, 시원하고 새롭고 이터에 등재 된 브런치 장소와의 뚜렷한 대조. 음식과 서비스의 단순하고 자발적인 준비는 가장 정서적 인 의미에서 가족적입니다. Capitol Hill 식당을 방문하는 동안 다양한 색채, 노인, 성 비 순응 자, 학생 및 가족이 볼 수 있습니다. 그것은 모든 사람을 환영한다는 표식이 없어도 모든 사람을 환영하는 척력이없는 모임 장소입니다.

나는 최고급 Oscar Meyer 핫도그와 달콤하고 달콤한 프렌치 토스트 쐐기 같은 맛을 약간 남겨두고 식사를 대부분 마칩니다. 나가 나 가면서 나는 스페인어로 Luisa에게 감사하고 그녀는 대답했다.“¿ Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré.”

IHOP은 시애틀을 바꾸는 특별한 장소입니다. 내가 알지 못했던 시애틀의 유물 인 라스 베이거스 내 집에있는 유비쿼터스 공간에 대한 진정한 후퇴입니다. 시애틀이 제공해야하는 성화 된 식당에서 부족한 공간과 느낌을 충족시킵니다.

시애틀은 욕망의 뒷맛으로 나를 떠난다. 이 도시는 나의 특권과 나의 색을 지속적으로 분석하도록 요구합니다. 비좁은 국경 안에 사는 것이 운이 좋다는 것을 끊임없이 상기시켜줍니다.

IHOP는 그러한 요구를하지 않습니다. 집에있는 기분을 느끼게하고, 나의 입장을 분석하거나 그 존재에 대해 감사 할 것을 요구하지 않습니다. 시애틀에있는 식당에서 나와 나와 다른 사람들이 즐길 수 있습니다.

아버지는 이제 은퇴하고 엄마는 일 년 내내 그녀의 직장 생활을 온전히 성취하고 있습니다. 그들은이 도시에서 거의 3 년 동안 라스 베이거스를 방문했습니다. 다음에 그들이 오면 IHOP에 데려 갈 계획입니다. 아버지의 반응을 필연적으로 기록하겠습니다.